सार्वजनिक हित में विज्ञान का केन्द्र प्रयोगशाला परीक्षणों के माध्यम से निर्धारित किया है कि लॉन्ग जॉन सिल्वर का बिग कैच मील अमेरिका का सबसे खराब रेस्टोरेंट मील है। तली हुई मछली, हशपपीज़ और प्याज के छल्ले के भोजन में है 33 ग्राम ट्रांस वसा, 19 ग्राम संतृप्त वसा, 3,700 मिलीग्राम सोडियम और 1,320 कैलोरी , अस्वस्थ रेस्तरां भोजन की आधार रेखा से ऊपर और परे जाना। जाहिर है, समुद्री डाकू-थीम वाली समुद्री भोजन श्रृंखला ने फैसला किया कि अस्वास्थ्यकर अवयवों पर समझदार सीमाएं वास्तविक नियमों की तुलना में दिशानिर्देशों की तरह अधिक थीं।
द बिग कैच एक सीमित समय की पेशकश है जिसके साथ एक प्रचार अभियान भी शामिल है जो ग्राहकों को भोजन खत्म करने और लॉन्ग जॉन सिल्वर के फेसबुक पेज पर इसकी एक तस्वीर पोस्ट करने की चुनौती देता है। क्योंकि लॉन्ग जॉन सिल्वर ने स्पष्ट रूप से फैसला किया कि लोग इंटरनेट पर देखने के लिए पूरी दुनिया के लिए शर्मनाक चीजें पोस्ट नहीं कर रहे हैं।
जबकि अन्य रेस्तरां ने प्रति भोजन कैलोरी में लांग जॉन सिल्वर को पार कर लिया है, बिग कैच अन्य क्षेत्रों में इसके लिए तैयार है। सीएसपीआई ने पाया कि ट्रांस वसा की बेतुकी-उच्च मात्रा सबसे अधिक परेशान करती है; गैर-लाभकारी संस्था ने केएफसी पर 2006 में बिग कैच जैसे आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल का उपयोग करने के लिए मुकदमा दायर किया, और तब भी केएफसी के सबसे खराब भोजन में केवल 15 ग्राम ट्रांस वसा था, जो आधे से भी कम था। इसे परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ट्रांस वसा के सेवन को प्रति दिन दो ग्राम तक सीमित करने की सलाह देता है; एक भोजन में आप 16 दिनों के लिए पर्याप्त होंगे।
इसके अलावा, सीएसपीआई ने आरोप लगाया कि भोजन को झूठे विज्ञापन से भरा गया था। विज्ञापनों ने दावा किया कि बिग कैच का हैडॉक 3X बड़ा था, जिसे एक फाइन-प्रिंट फुटनोट ने स्पष्ट किया था कि 1 पीस बिना पके अलास्का पोलक की तुलना में, माप की एक मानकीकृत इकाई नहीं। उत्तरी अटलांटिक के बर्फीले पानी में पकड़े गए 100 प्रतिशत प्रीमियम हैडॉक का वादा किया गया 7-8 औंस 4.5 औंस मछली और लगभग तीन औंस तेल-तला हुआ बल्लेबाज निकला। सीएसपीआई के परीक्षणों में यह भी पाया गया कि प्याज के छल्ले में रेस्तरां द्वारा रिपोर्ट किए गए ट्रांस वसा से दोगुना अधिक था, और यह भी पाया गया कि हशपपीज़ और प्याज के छल्ले में श्रृंखला में संतृप्त वसा और सोडियम को कम किया गया था।
लॉन्ग जॉन सिल्वर ने CSPI की घोषणा पर प्रतिक्रिया दी इसकी वेबसाइट पर तथा ट्विटर पे , यह कहते हुए, हम अपने प्रकाशित खाद्य डेटा के पीछे खड़े हैं और CSPI के किसी भी अनुरोध की समीक्षा करेंगे जो हमारे डेटा के बारे में प्रश्न उठाता है। श्रृंखला के आधिकारिक ट्विटर अकाउंट ने भी अपनी स्थिति का बचाव किया और सीएसपीआई के विशिष्ट आरोपों से इनकार नहीं किया।
@deannadugo @ma_butler @सीएसपीआई अगर हम इसमें कूद सकते हैं, तो हमने कभी भी किसी भी सामग्री के बारे में झूठ नहीं बोला या ऐसा कुछ भी दावा नहीं किया जो यह नहीं था। http://t.co/5pEZ5UlT5G
- लॉन्ग जॉन सिल्वर (@longjohnslvrs) 3 जुलाई 2013
यदि रेस्तरां श्रृंखला आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल का उपयोग करना जारी रखती है और तथ्यात्मक पोषण संबंधी जानकारी की सही रिपोर्ट नहीं करती है, तो CSPI ने मुकदमा चलाने की धमकी दी है। यह भी एक पत्र भेजा एफडीए को, संघीय सरकार से अमेरिकी खाद्य आपूर्ति से आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल को तुरंत और स्थायी रूप से प्राप्त करने का आग्रह किया।
( सार्वजनिक हित में विज्ञान का केन्द्र , छवि के माध्यम से फेसबुक )
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