यदि आप नहीं हैं रोटी पकाना या कुछ शौकिया रसायन विद्या की कोशिश कर रहे हैं, आपका संगरोध शौक बागवानी हो सकता है। या हो सकता है कि आप हमेशा घर पर एक जड़ी बूटी के बगीचे को विकसित करने की कोशिश करने की आकांक्षा रखते हों और यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करें। ठीक है, मई सूरज चमक रहा है (कुछ जगहों पर) और कुछ और करने के लिए नहीं, यह मिट्टी में कुछ जड़ी-बूटियों को प्राप्त करने का सही समय है, तो चलिए इसे करते हैं!
रोपण करने से पहले, निश्चित रूप से, सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने पौधों के बच्चों के लिए एक अच्छा घर है। इनमें से अधिकतर पूर्ण सूर्य जड़ी बूटी हैं, जिसका अर्थ है कि वे एक धूप वाली खिड़की के सिले, एक अच्छे बगीचे या बालकनी के बर्तन, या यहां तक कि यार्ड में भी बढ़ते हैं। लेकिन उनमें से कुछ को छाया पसंद है, जिसे मैं नोट करूंगा। यदि आप गमले में पौधे लगाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा और अच्छी गुणवत्ता वाली मिट्टी है। मैं कुछ समय के लिए जड़ी-बूटियाँ (और कभी-कभी गलती से मार रहा हूँ) उगा रहा हूँ, इसलिए यहाँ मेरे कुछ पसंदीदा हैं, जिनमें कुछ ऐसे भी हैं जो उतने प्रसिद्ध नहीं हैं। इनमें से अधिकांश को आसानी से खरीदा जा सकता है और किराने की दुकानों और पौधों की नर्सरी से फिर से लगाया जा सकता है, जबकि कुछ बीज से अच्छी तरह विकसित होते हैं।
रोजमैरी
कार्ल अर्बन और क्रिस पाइन
अगर मुझे हमेशा लगाने के लिए एक जड़ी-बूटी चुननी है, तो वह है मेंहदी। मेंहदी की महक बहुत सुकून देने वाली होती है और यह एक खूबसूरत पौधा होता है। यदि आप इसे पानी देना भूल जाते हैं तो इसे मारना हार्दिक और कठिन है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह भूमध्यसागरीय धूप, कभी-कभी शुष्क क्षेत्रों के मूल निवासी है। मेरे बगीचे में लगभग चार मेंहदी के पौधे हैं और वे पूरे वर्ष महान हैं, वे बारहमासी भी हैं, जिसका अर्थ है कि वे सर्दियों में नहीं मरते हैं। और बगीचे से ताजा मेंहदी के साथ भुने हुए आलू या चिकन से बेहतर कुछ नहीं है। साथ ही, जड़ी-बूटी विद्या में, रोज़मेरी में सुरक्षात्मक गुण होते हैं, जो कभी चोट नहीं पहुँचा सकते।
अजवायन के फूल
अजवायन के फूल मेंहदी के लिए सही साथी है, और यह भी सर्दियों के माध्यम से इसे बनाने और पूरे वर्ष उपयोग करने योग्य होने के लिए पर्याप्त है। अजवायन के फूल धूप या छाया में पनप सकते हैं, और यहां तक कि खराब मिट्टी को भी सहन कर सकते हैं, इसलिए इसे आजमाएं। अजवायन की कई किस्में हैं, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें, लेकिन सामान्य अजवायन के फूल भी ठीक हैं।
साधू
मुझे ऋषि पसंद है, लेकिन यह लकड़ी के दौनी और अजवायन के फूल की तुलना में अधिक नाजुक है, लेकिन यह कम जगह भी ले सकता है। ऋषि कुछ क्षेत्रों में बारहमासी के रूप में लौट सकते हैं, लेकिन दूसरों में (अपनी जांच करें कठोरता क्षेत्र ) यह इसे बाहर सर्दियों के माध्यम से नहीं बनाएगा। यह स्लग और घोंघे के लिए भी वास्तव में आकर्षक है, जिसका अर्थ है कि यदि आप हर समय ऋषि चाहते हैं, तो यह एक खिड़कीदार जड़ी बूटी के बर्तन या बालकनी उद्यान का एक अच्छा विकल्प है। ऋषि अनानास सहित कई प्रकार के होते हैं, जिनमें अनानास जैसी महक होती है, जो काफी मजेदार होती है।
लवेज या सीलांट्रो
मुझे यकीन है कि आपने सोचा था कि मैं पूर्ण स्कारबोरो फेयर जा रहा था और ऋषि, दौनी और अजवायन के फूल के साथ जाने के लिए अजमोद कहूंगा, लेकिन नहीं। अजमोद पेंच। यह बेकार है और कोई भी वास्तव में इसे नहीं खाता है। यदि आप कुछ संबंधित चाहते हैं, तो सीताफल उगाएं, जो तब तक हाथ में रखने के लिए एक महान ताजा जड़ी बूटी है जब तक आपके पास नहीं है धनिया जीनtro .
एक ही परिवार में एक और, कम व्यापक रूप से ज्ञात जड़ी बूटी लवेज है, जो फ्लैट अजमोद की तरह दिखती है लेकिन यह अलग है क्योंकि यह वास्तव में अच्छा स्वाद लेती है। इसका स्वाद अजवाइन की तरह होता है और इसे पूर्ण सूर्य में उगाना आसान होता है। और बोनस, प्यार एक बारहमासी है जिसे आपको दोबारा लगाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। दूसरी ओर, Cilantro, एक वार्षिक है, और फूल विकसित होने और बीज में जाने से पहले इसकी कटाई करना सुनिश्चित करें। और दोनों पौधे धूप या छांव में अच्छा करते हैं।
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तुलसी
एक और वार्षिक जो किसी भी जड़ी-बूटी के बगीचे के लिए सही है, वह है तुलसी। क्या गर्मियों में कैप्रिस या पेस्टो में गर्मियों में ताजी तुलसी से बेहतर कुछ है? नहीं। तुलसी के साथ एक बात यह है कि आप इसे बहुत अधिक लगाना चाहते हैं (मेरे पास अभी छह पौधे हैं) क्योंकि आप एक टन का उपयोग करेंगे और पेस्टो जैसी किसी चीज के लिए बड़ी मात्रा में पत्तियों की आवश्यकता होती है।
अधिकांश जड़ी-बूटियों की तरह, कई अलग-अलग किस्में हैं, लेकिन दो के बारे में पता होना चाहिए कि मीठी तुलसी है, जो कि इतालवी भोजन में हम जिस स्वाद के आदी हैं, और थाई तुलसी, जिसे पवित्र तुलसी या तुलसी भी कहा जाता है और इसमें एक है थोड़ा मसालेदार स्वाद। तुलसी भी सूरज से प्यार करता है और अंदर वे सर्दी से बच सकते हैं।
जैसा
दूसरी ओर, पुदीना वास्तव में छाया पसंद करता है। मैंने पुदीना को अपने बगीचे के पिछले हिस्से में लगाया है, जहां यह सूरज के संपर्क में नहीं आएगा। पुदीना कंटेनरों के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन जमीन में, यह काफी आक्रामक तरीके से फैलने की प्रवृत्ति रखता है (जो हममें से उन लोगों के लिए ठीक है जो इसे पसंद करते हैं)। यह अक्सर वसंत में वापस उगता है, और इसके साथ खेलने के लिए बहुत सारी किस्में हैं: पुदीना, भाला, अनानास टकसाल आदि। मेरे पास एक चॉकलेट टकसाल का पौधा है जो रेगिस्तान में आनंददायक है और बहुत सुंदर भी है।
बोरेज
यह एक और जड़ी बूटी है जिसके बारे में आपने शायद नहीं सुना होगा, लेकिन एक मैं वास्तव में प्यार करता हूँ। नीले, तारे के आकार के फूल परागणकों के लिए आकर्षक होते हैं और पत्तियों का स्वाद खीरे की तरह होता है - इसलिए वे एक बढ़िया अतिरिक्त या कॉकटेल या ताज़ा गर्मियों का पेय हैं! बीज से बोरेज उगाना आसान है अगर आप इसे कीड़ों से सुरक्षित रखें। इस प्रकार, एक छोटे बर्तन के लिए बढ़िया। इसे स्ट्रॉबेरी के साथ या उसके पास लगाना भी बहुत अच्छा माना जाता है। छाया के साथ बोरेज भी ठीक करता है।
ओरिगैनो
अजवायन एक और क्लासिक है जो कहीं भी बहुत अधिक विकसित करना आसान है और यदि आप भाग्यशाली हैं तो एक स्पर्श सर्दियों के बाद फिर से बढ़ सकते हैं। अजवायन पास्ता सॉस के लिए, या यहां तक कि एक आमलेट या भूनने के लिए बहुत अच्छा है। अगर आपको इसमें मजा आता है, तो आप इसके कजिन मार्जोरम को भी ट्राई कर सकते हैं। अपने भूमध्यसागरीय चचेरे भाइयों की तरह, अजवायन को सूरज से प्यार है, और अगर स्थिति ठीक है तो अक्सर सर्दियों में जीवित रह सकता है। यह एक बेहतरीन इनडोर हर्ब भी है, क्योंकि पास्ता सॉस के लिए कुछ पत्तियों को पकड़ना प्यारा है।
Chives
मुझे चाइव्स बहुत पसंद हैं क्योंकि किसी और चीज से ज्यादा, आप एक को पकड़ सकते हैं और इसे सीधे बर्तन या बगीचे से खा सकते हैं। वे बढ़ने में आसान और बहुत उत्पादक हैं। चाइव्स भी बहुत अधिक छाया सहन करेंगे, इसलिए यदि आपके पास छायांकित बालकनी या इनडोर जड़ी बूटी क्षेत्र है तो वे एक अच्छी शर्त हैं। यह बहुत गर्म क्षेत्रों में विशेष रूप से सच है। चिव्स भी अंततः सुंदर बैंगनी रंग के फूल पैदा करेंगे जो काफी प्यारे हैं।
लैवेंडर
अंत में, लैवेंडर। यह मेरे पसंदीदा पौधों में से एक है। एक के लिए, लैवेंडर एक महान जड़ी बूटी है, आप इसे पाउच या सजावट में इसकी गंध के लिए उपयोग कर सकते हैं, या आप इसके साथ खाना बना सकते हैं। लैवेंडर को अक्सर एक पाक जड़ी बूटी के रूप में नहीं माना जाता है, लेकिन जब यह सूख जाता है, तो यह वास्तव में मीठे और नमकीन व्यंजनों में बहुत अच्छा होता है। लैवेंडर नींबू पानी भी गर्मियों का एक आदर्श उपचार है।
लैवेंडर भी बहुत अच्छा है क्योंकि यह वास्तव में उस तरह की मिट्टी की परवाह नहीं करता है जो इसे मिलती है और अगर आप इसे पानी देना भूल जाते हैं तो यह ठीक रहेगा। यह सूरज से प्यार करता है और सर्दियों के माध्यम से जीवित रहेगा (हालांकि पुरानी, मृत पत्तियों को तोड़ना सुनिश्चित करें)। कई अलग-अलग किस्में भी हैं। बड़े बैंगनी फूलों के लिए जो मधुमक्खियों और तितलियों को पसंद हैं, स्पेनिश लैवेंडर पसंद है। फसल में आसान, छोटे फूलों के लिए, फ्रेंच लैवेंडर का प्रयास करें।
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जड़ी-बूटी के बगीचे को उगाना बागवानी में शामिल होने और अपने स्थान और भोजन में रंग, जीवन और स्वाद जोड़ने का एक मजेदार और आसान तरीका है। और कोई भी इसे सूर्य के थोड़े से टुकड़े, थोड़ी मिट्टी और थोड़े से धैर्य के साथ कर सकता है।
(विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: वार्नर ब्रदर्स। अतिरिक्त छवियां: Pexels, विकिमीडिया कॉमन्स)
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